Pernil de porco com purê de batatas

Pernil de porco com purê de batatas

Ingredientes:

1/2kg de pernil de porco

4 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga

Alecrim a gosto

Para o purê de batatas

6 batatas cozidas e amassadas

3 colheres (sopa) de manteiga

Noz-moscada a gosto

Sal e pimenta branca a gosto

1/2 xícara (chá) de leite

Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o pernil com o suco de limão, sal, alho, pimenta e alecrim. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes do preparo. Passe uma camada de manteiga sobre o pernil e cubra a carne com papel-alumínio. Leve ao forno médio em uma assadeira por cerca de 40 minutos. Cerca de 10 minutos antes de completar o tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar a carne. Reserve. Para o purê, misture as batatas já cozidas e amassadas com a manteiga, a noz-moscada, o leite, o queijo e sal e pimenta a gosto. Leve ao fogo baixo em uma panela média e misture até ficar homogêneo. Sirva com o pernil.

Foto: Omar Freitas

Fonte: www.destemperados.com.br

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