Lasanha com legumes

Lasanha com legumes

Ingredientes:

2 unidades de cenoura médias cortadas em cubos

1/2 xícara (chá) de vagem cortada em pedaços pequenos

1/2 xícara (chá) de milho verde

1 xícara (chá) de brócolis separados em pequenos floretes

2 unidades de tomate sem pele e sementes cortados em cubos

1 unidade de alho picado

1/2 unidade de cebola picada

2 fatias de queijo de minas (ou branco)

400 gramas de massa de lasanha

1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

Sal marinho a gosto

Orégano a gosto

Salsa (ou salsinha) picada a gosto

Cebolinha-verde picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cenoura, a vagem, o milho e os brócolis com o alho e a cebola. Em seguida, acrescente o tomate, o sal e o orégano e refogue por mais alguns segundos. Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha. Reserve. Cozinhe a massa al dente e monte a lasanha: forre o fundo de uma travessa refratária com metade do molho de tomate aquecido. Coloque uma camada da massa e, em seguida, uma camada dos legumes e metade do queijo. Repita a camada dos legumes, queijo e massa. Regue com o restante do molho e decore com manjericão (ou outra erva da sua preferência).

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