Almôndegas de lentilha

Almôndegas de lentilha

Almôndegas:

2 xíc. de lentilha cozida, sem caldo

1 ½ xíc. de aveia em flocos

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

½ xíc. de cheiro-verde

sal e cominho a gosto

Molho de tomate:

½ cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

2 tomates picadinhos

1 xíc. de molho de tomate

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da almôndega, molde as bolinhas (4-5 cm de diâmetro) e coloque em uma forma untada com óleo para assar a 180ºC por 30 minutos. Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem e acrescente o tomate picado. Quando o tomate estiver se desmanchando, adicione o molho de tomate, confira o tempero e junte as almôndegas delicadamente ao molho.

Dependendo do ponto da lentilha, você pode precisar de menos ou mais aveia. Quanto mais cozida e com menos caldo estiver a lentilha, menos aveia você irá precisar para dar liga!

Dica: você pode acrescentar castanha-do-pará ou de caju ralada por cima! Ervas como tomilho, manjericão e orégano também combinam muito bem com essa receita.

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