Crepe de palmito com requeijão

Crepe de palmito com requeijão

Ingredientes:

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 ovo

1 colher (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 cebola picada

1 colher (chá) de azeite

1 lata de palmito picado

2 colheres (sopa) de salsa picada

4 colheres (sopa) de requeijão light

Modo de preparo:

Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje um pouco da massa, fazendo movimentos circulares para que cubra o fundo da frigideira.

Deixe dourar de um lado e vire do outro para acabar de dourar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite e junte o palmito picado e a salsa. Misture e retire.

Divida o recheio sobre as quatro panquecas e dobre em dois e depois mais em dois formando um leque. Coloque em um refratário e cubra com o requeijão . Leve ao forno quente, por cerca de 10 minutos para esquentar bem.

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