Manjar de Manga
Ingredientes:
2 mangas grandes maduras (800g)
50g de sweet coco
1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras (chá) de leite
200ml de leite de coco
1 colher (sobremesa) de manteiga
Para decorar
2 mangas cortadas bem finas
cubos de manga e amoras frescas
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as mangas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o leite de coco e a manteiga. Coloque em uma panela, acrescente o sweet coco, cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Coloque em uma fôrma própria para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e cubra com as mangas cortadas bem finas. Decore com os cubos de manga e amoras frescas.
