1 Decifre o código do açúcar
Os fabricantes produzem seus alimentos de forma tentadoramente doce. Dessa maneira, o açúcar acaba escondido em produtos como xaropes para tosse, enlatados e, até mesmo, carnes e alguns medicamentos controlados. A palavra açúcar pode não aparecer na lista de componentes, mas você pode estar certo de que essa substância está presente se vir os seguintes nomes: amido hidrogenado, dextrina, dextrose, frutose, galactose, glicose, lactose, maltose, manitol, maple syrup (xarope de bordo), mel, melado de cana, polióis, sacarose, sorbitol, sorgo, suco de frutas concentrado, xarope de milho e xilitol.
2 Escolha as frutas
Da próxima vez que se vir louco para abocanhar um chocolate, pegue um pêssego suculento e veja se ele satisfaz a sua necessidade. Tenha sempre uma porção de damasco desidratado na bolsa, mesa de trabalho ou porta-luvas, de maneira que, se lhe surgir uma súbita vontade de comer doce, sempre terá algo de saudável ao alcance da mão.
3 Escolha as versões “sem adição de açúcar/sal”
Se você não encontrar esse tipo de informação, lavar bem o alimento ajudará a retirar um pouco do sal, principal responsável por nossa alimentação ser tão saturada de sódio. Mas não o único. Identifique glutamato monossódico, fermento em pó e bicarbonato de sódio nos rótulos dos alimentos. Todos são formas de sódio.
4 Acabe pouco a pouco com o vício do sal
São necessárias cerca de quatro semanas para suas papilas gustativas se ajustarem e começarem a reconhecer os sabores sutis alterados pelo sal.
5 Faça você mesmo
Refeições prontas e sopas enlatadas costumam conter muito sal e açúcar. Ao preparar suas refeições, você cortará radicalmente a ingestão desses ingredientes. E use ervas aromáticas, especiarias, um pingo de suco de limão, mostarda e raiz-forte ralada, em vez de sal, para intensificar o sabor.
