Sopa creme de batatas com alho poró
Ingredientes:
2 batatas médias
1 colher de sopa de manteiga ou de azeite
1/2 talo de alho poró fatiado
1/2 cebola em rodelas
1 litro de caldo de galinha ou água
1/2 a 1 xícara de creme de leite
1 pitada de noz moscada ralada na hora
Sal e pimenta do reino a vontade
Ceboulette picadinha para servir
Modo de preparo:
Corte o alho poró e a cebola em fatas bem fininhas. Aqueça uma panela e derreta a manteiga ou aqueça o azeite para fazer o refogado sem dourar. Adicione a batata, mexa e espere refogar por mais uns 3 minutinhos.
Acrescente o caldo ou a água e deixe ferver com a panela semi tampada até a batata ficar macia (cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de batata).
Coloque o cozido no liquidificador com o creme de leite (eu sugiro colocar 1/2 xícara e, caso queira, adicionar mais depois). Bata para obter um creme homogêneo e retorne-o à panela.
Misture, prove e tempere com sal, pimenta do reino e a noz moscada. Se quiser, acrescente mais creme de leite ou deixe engrossar um pouco mais.
