Salada de feijão com tomate
Ingredientes:
250 gramas de feijão branco
1/2 cebola picada
1 colher (sobremesa) de salsa (ou salsinha) picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado em cubinhos
1 colher (sobremesa) de vinagre
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão, com água e sal, até que fique macio, porém firme.Escorra e deixe esfriar.Coloque os demais ingredientes em uma saladeira e acrescente o feijão frio.Misture delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.Regue com o azeite, mexa devagar e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva gelada.
