Cozido de feijão branco, arroz e linguiça

Cozido de feijão branco, arroz e linguiça

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
200 gramas de linguiça calabresa em rodelas
2 cebola médias picadas
3 dentes de alho
100 gramas de Bacon picado
3 folhas de louro
1/2 kg de feijão branco (deixe de molho na geladeira na véspera)
1 xícara de arroz parabolizado
3 ramos de manjericão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, junte o azeite, a linguiça, a cebola, o alho, o bacon e o louro.Refogue por cerca de 10 minutos ou até a cebola murchar.Acrescente o feijão já escorrido e refogue por mais cinco minutos.Adicione 8 xícaras de água e cozinhe, com a panela tampada, por 20 minutos ou até o feijão ficar macio, porém al dente.Junte o arroz, o manjericão, o sal e a pimenta.Cozinhe por mais 15 minutos ou até os grãos ficarem macios. Sirva.

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