Filé de pargo ao molho pesto

Filé de pargo ao molho pesto

Ingredientes para o molho pesto:

2 dentes de alho descascados

1 xícara de folhas de manjericão fresco

3 colheres de chá de castanha de caju

150g de queijo parmesão

1/2 xícara de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo do molho:

Passe o queijo parmesão em um ralador. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Prove e acerte o sal e a pimenta.

Ingredientes do prato:

Filé de pargo

Tempero É de casa

Molho pesto

Manteiga

Azeite

Mini batatas

Bacon

Alecrim

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o tempero É de Casa um pouco de sal e pimenta no peixe e deixe marinar. Aqueça bem uma frigideira antiaderente .Coloque a manteiga e um pouco de azeite .Grelhe o peixe até ficar douradinho nos dois lados .Cozinhe a batata com casca e tudo. Frite o bacon em uma frigideira, não descarte a gordura pois iremos saltear as batatas nela. Espere o bacon esfriar e triture até ficar na consistência de farofa. Na gordura que ficou na frigideira salteie as batatas com sal e pimenta a gosto e um ramo de alecrim. Coloque as batatas em uma tábua e dê um leve “murro” para que elas fiquem um pouco amassadas. Em um prato coloque o peixe e por cima coloque o molho pesto. Ao lado do Peixe coloque as batatas e salpique com a farofa de bacon. Sirva .

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