Espetada de cordeiro com polenta

Espetada de cordeiroEspetada de Cordeiro com Polenta cremosa e pesto de capim santo

Espetada de Cordeiro

Ingredientes:

600g – Pernil de cordeiro desossado

Sal a gosto

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Palitos para espetinho

Modo de preparo:

Corte a carne de cordeiro em cubos, tempere com o sal, pimenta picada e especiarias. Deixe marinando por 30 minutos. Espete a carne em palitos para espetinho. Grelhe até ficar dourado por fora, o meio deve ficar rosado.

Polenta Cremosa

Ingredientes:

100 g de fubá branco

Leite (quantidade de água indicada na embalagem do fubá)

10 g – Manteiga

50 g -Creme de leite fresco

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o fubá no leite, acrescente os outros ingredientes e bata com um mixer até ficar bem cremoso.

Pesto de Capim Santo

Ingredientes:

2 folhas de capim santo

60 ml de azeite de oliva

1-Dente de alho

1-Colher de sopa de parmesão ralado

1-Colher de sopa de castanha de caju

Sal a gosto

Modo de preparo:

Higienize as folhas de capim santo. Seque bem. Em seguida bata as folhas com o azeite. Coe . Coloque o liquido obtido no liquidificador e acrescente o restante dos ingredientes menos o queijo. Bata tudo lentamente , até que a mistura fique cremosa . Neste ponto acrescente o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado.

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