Receita de berinjela recheada
Ingredientes:
Carne moída
Arroz cozido
Uvas passa
Azeite
Cebola Roxa
Alho em pó
2- Pitadas de açafrão
Castanha do Pará picadas
Óleo de gergelim
Tomate picadinho
Berinjela
Modo de preparo:
Numa frigideira coloque o azeite e a cebola roxa , deixe refogar. Acrescente as uvas passas e a carne moída. Deixe refogar e acrescente as pitadas de alho em pó. Em seguida, acrescente o arroz cozido e os tomates picados. Misture bem. Coloque as pitadas de açafrão. Para finalizar o recheio coloque as gotinhas de óleo de gergelim e castanha do Pará picada. Coloque a berinjela em uma panela com um pouco de água deixe cozinhar até que ela fique com uma consistência mais amolecida. Retire e coloque o recheio.
Dica:
Para tirar o amargo da berinjela deixe-a de molho em água com sal por uma hora. Retire e coloque para escorrer
Manoel Bezelga – chef
8811-1800 / 9902-0707
