Timbales de berinjela com torrada
Ingredientes:
3-Berinjelas com casca em cubos
3-Colheres (sopa) de azeite
2-Dentes de alho amassados
1/2-Colher (sopa) de açúcar mascavo
6-Tomates orgânicos sem pele e sem sementes picados
Sal a gosto
50 g-Macarrão miúdo cozido
350 g -Cream cheese
Modo de preparo:
Numa panela, refogue as berinjelas no azeite , o alho e o açúcar, em fogo brando. Numa vasilha à parte, faça uma pasta com o tomate e o sal. Reserve. Quando a berinjela murchar, tire do fogo e acrescente o macarrão. Deixe esfriar. Com um aro alterne uma camada de cream cheese e outra de pasta de tomate. Cubra com a berinjela, o macarrão e pressione, acomodando bem. Faça outra camada de cream cheese e outra de pasta, sempre apertando bem. Deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.
