Bacalhau à Brás
Ingredientes:
4-Colher de sopa de azeite
2-Dentes de alho
1-Xícara de cebola em tiras
400G-Bacalhau em lascas
4-Ovos batidos
2-Xícaras de batata palha
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha fresca picada a gosto
Modo de preparo:
Deixe dessalgar o bacalhau em água durante 48 horas, trocando a água a cada quatro horas. Em seguida coloque o bacalhau em uma panela com água fria e leve ao fogo. Antes de a água começar a ferver retire o peixe e despedace em lascas.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho e doure. Acrescente as lascas de bacalhau, os ovos e metade da batata palha, e aqueça. Depois de alguns minutos, acrescente os temperos e o restante da batata palha. Isso deixará o preparo mais crocante.
