Risoto de ervilhas, maçã e gorgonzola
Ingredientes:
200g de arroz italiano
1 colher de sopa azeite
80 ml de vinho branco seco
50 g de cebola
1 litro de caldo de legumes ou frango
80 g de gorgonzola
1 maçã verde
50 g de parmesão
Purê de ervilhas
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Doure a cebola no azeite, acrescente o arroz, depois o vinho. Deixe reduzir e vá acrescentando o caldo aos poucos e mexendo sempre por uns 20 minutos. Acrescente o purê de ervilhas , o gorgonzola e a maçã picada. Quando estiver no ponto desejado acrescente o parmesão, mexa, desligue o fogo e coloque a manteiga. Sirva em seguida.
