Risoto de Frutos do Mar

Risoto de Frutos do Mar

Ingredientes:

500 g de arroz italiano (arbóreo)
400 g de polvo
200 g de camarão médio
150 g de mexilhão sem casca
200 g de lula em anéis
1 unidade de cebola (picada) média
200 ml de vinho branco seco
2 l de caldo de legumes
5 g de sal
100 g de manteiga
1 xícara de molho vermelho

Modo de preparo:

Cozinhar o polvo na panela de pressão por 4 minutos com água e sal.Cortar em cubos e reservar.Limpar o camarão e temperar com sal e pimenta.Temperar o mexilhão e os anéis de lula. Refogar separadamente os frutos do mar (camarão, mexilhão e lula) em frigideira bem quente com fio de azeite de oliva.Reservar.

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