Ingredientes
– 450 Gr de Carne de Porco Magra Cortado em Cubinhos
– 600 Gr de Batatas Cortadas em Cubinhos
– 30 Gr de Banha
– 2 Dentes de Alho Esmagados
– 1 Colher de Chá de Colorau
– 1 Folha de Louro
– 200 Ml de Vinho Branco
– 50 Gr de Pickles
– 60 Gr de Azeitonas
– Salsa Picada
– Gomos de Limão
– Óleo Para Fritar
– Sal
– Pimenta
Preparo
Tempere a carne com sal, pimenta, o colorau em pó e os alhos. Misture. Adicione a folha de louro e o vinho branco. Deixe marinar durante 20 minutos. Passado os 20 minutos, coe a carne reservando o marinado. Frite as batatas em óleo quente. Em uma frigideira, leve ao fogo a banha e deixe aquecer.
Junte a carne e deixe fritar. Adicione o marinado e deixe cozinhar durante 5 minutos, até que o molho fique apurado. Depois das batatas fritas, retire-as e escorra-as bem. Junte à carne, as batatas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada. Mexa e apague o fogo. Sirva este prato acompanhado com os gomos de limão.
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