Empada na xícara

Empada na xícara

Ingredientes

1 cebola ralada
1/2 xícara de óleo
3 dentes de alho amassados
500 g de palmito
2 tomates maduros, sem pele, picados
1 folha de louro
1/2 xícara de salsinha picada

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de banha
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar

Modo de Preparo

Recheio:

Pique o palmito em cubinhos. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.

Para a massa:

Coloque no processador todos os ingredientes e processe por 1 minuto ou até que a massa fique homogênea e reserve.

Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa. Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos.

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