Pudim de Coco Queimado
Ingredientes:
1-pacote de coco ralado grosso
1-xícara (chá) de água
1-lata de leite condensado
1-lata lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1-colher (de sopa) de amido de milho
3-ovos
2-colheres (sopa) de açúcar
CALDA
1 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
CALDA
Numa forma de pudim (61 cm de diâmetro X 13 cm de altura) coloque 1 ½ xicara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e ficar com cor de caramelo
Retire do fogo e reserve
PUDIM
Coloque numa tigela 1 pacote de coco ralado, 1 xicara (chá) de água, misture e deixe hidratar (cerca de 5 minutos).Numa panela em fogo médio caramelize 2 colheres (sopa) de açúcar.Retire do fogo, transfira para a tigela com o coco hidratado e misture.Coloque num liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher (sopa) de amido de milho, 3 ovos, a mistura de coco com açúcar e bata bem até ficar homogêneo.Desligue o liquidificador e transfira a mistura para a forma caramelada (reservada acima).Leve em banho-maria, NA BOCA DO FOGÃO, em fogo médio para cozinhar tampado por cerca de 35 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar.Leve para gelar, desenforme e sirva em seguida.
