Wrap com pesto, ricota e carpaccio

Wrap com pesto, ricota e carpaccio

Ingredientes:

Folhas de 1 maço médio de manjericão

1 dente de alho descascado

15 nozes

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

5 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de sal

½ xícara (chá) de ricota amassada

2 pães-folhas

100 g de carpaccio

Para decorar: salsinha, endro e pimenta-malagueta

Modo de preparo:

Disponha no processador o manjericão, o alho, as nozes, o queijo parmesão, o azeite de oliva e o sal. Bata na função pulsar por 1 minuto ou até obter uma farofa. Junte a ricota e bata rapidamente. Para a montagem: abra os pães em uma superfície lisa e espalhe em um dos lados o pesto. Distribua o carpaccio. Enrole (começando pelo lado do recheio), apertando com suavidade, formando rolinhos firmes. Corte os wraps e arrume nos pratos. Decore com salsinha, endro e pimenta-malagueta.

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Lia Formiga: