Suíno à moda alemã

Suíno à moda alemã

Ingredientes:

4 fatias de Lombo Suíno

1 lata de cerveja escura

Ramos de alecrim

1 dente de alho descascado e amassado

1 colher (sopa) de azeite

1 e 1/2 colher (café) de sal

1 repolho cortado em fatias finas e sem miolo

Pimenta-do-reino preta moída a gosto

4 colheres (sobremesa) de molho de mostarda

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a carne e junte a cerveja, os ramos de alecrim e o alho. Deixe temperando pelo tempo que tiver disponível (quanto mais tempo, mais os sabores irão penetrar na carne); Aqueça metade do azeite em uma frigideira, tempere os lombos com 1 colher de café de sal e grelhe-os por todos os lados, até que fiquem dourados, sobretudo a camada de gordura (aproximadamente 1 minuto de cada lado). Reserve os lombos grelhados.

Na mesma frigideira, coloque a marinada (tempero) e leve ao fogo até que reduza e forme um molho espesso. Reserve. Em uma panela, aqueça o restante do azeite em e cozinhe rapidamente o repolho, temperando com pimenta-do-reino. Sirva os lombos com o molho e o repolho quente ou frio e molho de mostarda.

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Lia Formiga: