Canelone com cottage e presunto cru

Canelone com cottage e presunto cru

Ingredientes:

Recheio

3 xícaras (chá) de queijo cottage amassada

150 g de presunto cru picado finamente

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1,2 litro de leite

½ copo de requeijão

Sal e noz-moscada a gosto

Massa

1 embalagem de massa para lasanha

Para polvilhar

½ xícara (chá) de pistache torrado e moído grosseiramente

Modo de preparo:

Recheio: em um recipiente, misture a cottage com o presunto, a sálvia, o azeite, o creme de leite, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Molho: em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite e misture bem para não formar grumos. Tempere a gosto e, em fogo baixo, mexa até engrossar. Reserve.

Cozinhe aos poucos as folhas de massa por 5 minutos em água fervente. Reserve, regada com um fio de óleo.

Montagem: espalhe um pouco de creme para cobrir o fundo de um refratário. Sobre cada massa coloque um pouco do recheio, enrole a massa formando um canelone. Repita o processo ate terminarem os ingredientes.

Disponha as massas recheadas, lado a lado, cubra com o restante do creme e polvilhe açúcar e canela. Cubra com papel- alumínio e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar no ponto desejado. Sirva quente.

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Lia Formiga: