Peixe ao vinagrete
Ingredientes:
1 cebola
3 tomates sem semente
1/4 de pimentão (usei o amarelo)
Salsinha à gosto
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o vinagrete por alguns minutos,até começar a soltar líquido, tempere com sal e pimenta. Sobre ele, coloque meio quilo de filé ou postas, de peixe previamente temperados com limão sal e pimenta. Tampe a panela e deixe o peixe cozinhar. O peixe soltará líquidos que vão se misturar ao vinagrete e formar um molho. Quando o peixe estiver cozido, junte 100 ml de leite de coco e deixe ferver mais alguns minutos. Pronto, agora é só corrigir o sal e polvilhar um pouco mais de salsinha, e está pronto para servir.
