Sopa de mandioquinha com linguiça

Sopa de mandioquinha com linguiça

Ingredientes:

5 mandioquinhas médias descascadas
2 gomos de linguiça toscana
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de alho e cebola moída
2 colheres de sopa de requeijão
Sal e pimenta a gosto
Queijo prato a gosto
Manjericão e linguiça frita a gosto (decoração)

Modo de preparo:

Leve para cozinhar a mandioquinha sem casca. Quando ela estiver bem cozida, bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

Em uma frigideira, coloque a linguiça sem a casca. Leve ao fogo até que ela frite bem. Reserve.

Em uma panela, adicione o alho, a cebola moída e a manteiga, deixe a manteiga derreter completamente. Em seguida adicione a mandioquinha batida, a linguiça frita e o requeijão. Acerte o sal e a pimenta se necessário.

Com a sopa pronta, coloque ela em recipientes individuais e cubra com queijo prato ralado.

Leve ao forno 250 graus por 5 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

Prontinho!

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