Os temperos industrializados podem ser muito perigosos quando o assunto é saúde. De acordo com a OMS, o recomendado para o consumo de sódio é de até 2 gramas por dia, mas a quantidade presente nesses ingredientes pode ser de até a metade do limite diário em um único sachê ou tablete. Além disso, o sódio junto dos corantes e conservantes usados nas composições também podem agravar problemas como hipertensão e colesterol alto. Para aliar saúde e gostinho de comida feita em casa, a melhor opção é substituir os ingredientes industrializados por temperos naturais. Veja opções que podem fazer a diferença:
Cebola e alho
É a dupla mais popular da cozinha brasileira, que é fácil de encontrar e pode ser usada em quase todos os pratos salgados. Seus sabores naturalmente salgados são uma ótima opção para diminuir o consumo do sal refinado. No organismo, contribuem para diminuir o colesterol e a pressão sanguínea.
Pimentas
As variações são muitas, temos pimenta-do-reino, pimenta branca, calabresa, rosa, e muitas outras. Dão um sabor ardente, cuja intensidade pode variar dependendo do tipo utilizado. Podem ser utilizadas em carnes, aves, peixes, caldos, massas e até em sobremesas. Aceleram o metabolismo e ajudam no emagrecimento.
Coentro
O sabor bem específico faz do coentro um ingrediente sempre polêmico. Dá um toque cítrico nos pratos, razoavelmente forte. É muito usado em receitas de frutos do mar e em comidas típicas do norte e nordeste do Brasil. Excelente fonte de vitaminas A, B e C.
Cúrcuma ou açafrão
É um tempero natural de cor amarela bem forte. O sabor é de um leve amargor e o aroma é único. Combina muito bem com arroz, massas, peixes e aves. Tem um alto efeito anti-inflamatório no organismo.
Orégano
Mais utilizado na sua forma desidratada, o orégano é muito famoso no tempero da pizza. Mas ele pode ser usado também em carne moída e aves. Por ser amargo, não é recomendado para pratos de sabores suaves. Se preferir usar a folha fresca, pode até conseguir mais sabor.
Hortelã
Esse é superconhecido e combina muito bem no tempero de peixes, carnes e molhos, além de sucos. Acrescenta um sabor fresco e um aroma delicioso. É ótimo para a digestão, aliviando problemas intestinais e estomacais.
Páprica
Essa combinação de pimentões secos e moídos pode ser encontrada na sua versão picante, doce e defumada. Sua tonalidade avermelhada dá cor aos pratos e o sabor marcante não deixa sua presença passar batida. É tida como um tempero coringa, por combinar com quase tudo. É uma excelente fonte de vitamina C.
