INGREDIENTES:
1 kg de morangos
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
4 xícaras de leite
6 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres(sopa) de licor de laranja
1 xícara de creme de leite fresco
2 pacotes de biscoito champagne
MODO DE PREPARO:
Lave os morangos e corte-os em 4 fatias.Coloque a gelatina em um refratário, adicione1/2 xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos
Leve ao banho-maria para dissolver.Reserve.Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.Numa tigela, acrescente as gemas com ½ xícara de açúcar e bata até virar um creme fofo e claro.Adicione o leite em ponto de fervura e misture bem.Volte a mistura para a panela do leite.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o creme engrosse e cubra as costas da colher .Cuidado para não deixar ferver e talhar.
Retire do fogo, junte o licor e a gelatina hidratada e dissolva .Misture e transfira para uma tigela maior.Deixe esfriar sobre uma bacia com gelo e água.Bata o creme de leite com ¼ de xícara de açúcar até formar picos firmes.Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar restante.Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente.Leve a tigela novamente para esfriar sobre a bacia com água e gelo até a mistura ficar bem grossa.Acrescente os morangos escorridos e misture.Reserve a calda que sobrou dos morangos.Forre o fundo e os lados de uma fôrma com os biscoitos cortados do tamanho da forma.Reserve as sobras de biscoitos.Coloque o creme de morangos na fôrma e termina com uma camada dos biscoitos picados que sobraram.Molhe os biscoitos laterais com a calda dos morangos.Leve para gelar por no mínimo por 4 horas ou de um dia para outro.No momento de servir, desenforme a charlote num prato e decorre com morangos.
