Cuscuz Marroquino
Ingredientes:
1-Xícara de chá de cuscuz marroquino
1-Xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto
3-Colheres de sopa de azeite
1/2-Xícara de chá de cebola picada
1/2-Xícara de chá de cenoura cortada em cubos
1/2-Xícara de chá de abobrinha cortada em cubos
Alho
1/2-Xícara de chá de damasco cortado em cubos pequenos
1/2-Xícara de chá de amêndoas laminadas torradas
Salsinha e cebolinha picadas
Modo de preparo:
Numa chaleira , ferva a água em fogo alto, Enquanto isso, transfira o cuscuz para uma tigela e junte o sal , a pimenta e o azeite.
Quando a água ferver, regue o cuscuz com ela, misture com um garfo e abafe com um prato. Deixe hidratar por 5 minutos.
Enquanto o cuscuz hidrata ,lave e seque as ervas e pique-as bem fininho. Doure as amêndoas em uma frigideira. Destampe e solte o cuscuz com um garfo. Em uma frigideira ,doure a cebola e o alho, acrescente a cenoura e a abobrinha em cubos e refogue ao dente. Coloque tudo que foi refogado na tigela e acrescente as amêndoas , o damasco e as ervas frescas misturando tudo delicadamente. Sirva a seguir.
