Compota de Caju
Ingredientes:
10 cajus maduros
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
Pau de canela a gosto
Modo de preparo:
Lave o caju e despreze as castanhas.Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria.Reserve.Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau.Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala.Escorra o caju e junte-o à calda.Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes.Espere esfriar e despeje em uma compoteira.Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela.
