Molho de tomate picante

Ingredientes

  • - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Matilde @moinhopiaui
  • - 1 xícara (chá) de leite
  • - 2 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó
  • - 1 ½ colher (chá) de sal

Ingredientes (Molho de tomate)

  • - Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
  • - Alho: 2 dente(s)
  • - Pimenta calabresa: 1/2 colher de chá
  • - Vinho tinto: 2 colheres de sopa
  • - Tomate pelado picado: 1 lata(s)
  • - Sal: 1/2 colher de chá

Modo de preparo

Em uma panela pequena e que tenha tampa, coloque o azeite e os dentes de alho descascados (pode colocar os dentes de alho inteiros mesmo, não precisa picar) e frite até o alho ficar dourado. Neste momento, retire a panela do fogo, misture a pimenta calabresa e deixe o azeite esfriar um pouco. Em seguida, adicione o vinho (tenha cuidado, como o azeite está quente, pode ser que respingue gordura). Quando parar de respingar, volte a panela para o fogo e adicione os tomates enlatados e o sal. Deixe levantar fervura, e depois abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Passados os 10 minutos, coloque o molho em uma tigela refratária e deixe esfriar. Remova os dentes de alho e prove o tempero, se desejar, adicione mais um pouco de sal. Pode ser servido quente ou frio. Se quiser um molho mais homogêneo e sem pedaços de tomate, espere o molho esfriar e então bata no processador de alimentos ou liquidificador.

Receitas por: Lia Formiga