Cuscuz Marroquino
Ingredientes:
250 g de cuscuz marroquino
2 copos de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga – 1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de cebola picadinha – 2 dentes de alho picadinho
4 colheres (sopa) de uvas-passas
100g de lamina de amêndoa torrada
1/2 pimentão verde picado – 1/2 pimentão vermelho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Dissolva o caldo de legumes na água fervente com um pouco de maneira. Coloque todo o cuscuz nesse caldo, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que ele absorva a água. Em uma frigideira com azeite, frite a cebola o alho e acrescente as amêndoas e salteie, em seguida acrescente a uva passas. Junte o cuscuz já hidratado a essa mistura acrescentando o pimentões vermelho e verde e depois acerte o sal. Salpique a salsinha picada para finalizar.
