Filé ao molho de Gorgonzola
Ingredientes
:
2 medalhões de filé mignon
Para o molho
400 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de manteiga/margarina
100g de queijo parmesão
50g de queijo gorgonzola
Para a Carne
2 medalhões de filé mignon
1 fio de azeite
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando o molho, acrescente a manteiga na panela e espere derreter ( em fogo baixo), em seguida coloque a farinha de trigo e misture bem com o fouet. Imediatamente após misturar, vá acrescentando o leite aos poucos para ir dissolvendo a mistura, sempre mexendo com o fouet. Após acrescentar todo o leite, aguarde um pouco pra encorpar e misture os queijos . Após os queijos estarem misturados, desligue o fogo e deixe o molho reservado.
Preparo da carne :
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto . Coloque a frigideira no fogo, e quando ela estiver bem quente, coloque o azeite e a manteiga. Com tudo bem quente, coloque os medalhões e deixe selar bem, até atingir o ponto desejado. Terminando de assar a carne, deixe descansar por 2-3 minutos e já pode servir
