Batata Recheada com Camarão
Ingredientes:
1- Batata inglesa média
1- Colher de sopa de requeijão
1- Colher de sopa de creme de leite
100g- Queijo coalho ralado
1- Colher de sopa de queijo parmesão ralado
1-Colher de sopa de manteiga da terra
Sal a gosto
Purê da batata
Modo de preparo:
Cozinhe a batata ao dente por 10 a 15 minutos .Retire do fogo e deixa esfriar. Retire a casca na região superior da batata e retire a polpa mantendo a batata íntegra no tamanho original. Reserve . Em seguida, leve a polpa da batata ao fogo e acrescenta a manteiga, sal,requeijão e o queijo parmesão. Reserve.
Amasse a polpa da batata mexendo até formar um purê .
Recheio:
10-Camarões médios sem casca
1/2-Tomate em cubos
Cebolinha a gosto
1- Colher de sopa de creme de leite
1- Colher de extrato de tomate pronto
Leite de coco a gosto
Azeite
Alho
Sal
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o tomate , a cebolinha e o camarão. Por fim adicione o creme de leite, o extrato de tomate e o leite de coco. Acerte o sal.
Montagem:
Unte toda a parte interior da batata com requeijão, acrescenta o recheio , em seguida cobra com o purê. Para finalizar acrescente o queijo parmesão e o queijo coalho para ficar bem gratinado .
Envolva toda a batata em papel alumínio em seguida coloque em um refratário médio e leve ao forno ( 180c) por 15 minutos.
Para servir retire o papel alumínio.
