Ovos rancheiros
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 gomo de linguiça calabresa cortado em pedaços
1 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 molho pronto de tomate de sua preferência
Queijo mussarela a gosto, cortado em cubos (opcional)
Orégano a gosto
4 ovos
Sal a gosto
Cheiro-verde a gosto
Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque as colheres de azeite, e em seguida, adicione os pedaços de linguiça calabresa, fritando-os.Em seguida, acrescente a cebola picada e o alho amassado, e misture. Quando estiverem bem refogados, acrescente o molho de tomate, os cubinhos de queijo mussarela, o orégano e a pimenta-do-reino, tampando a panela por alguns minutos logo em seguida (caso ache necessário, acrescente um pouco de água ao molho).
Após isso, abra a panela e quebre os ovos sobre o molho (sem mexer neles, ok?), deixando um espaço entre um ovo e outro. Adicione sal a gosto por cima dos ovos, e acrescente mais pimenta-do-reino sobre eles (caso ache necessário), e em seguida, tampe a panela. Deixa a panela tampada para que o ovo cozinhe e endureça até o ponto de sua preferência.Em seguida, basta abrir a panela e adicionar o cheiro-verde, e está pronto o seu delicioso ovo rancheiro.
