Maionese Verde Caseira

Maionese Verde Caseira

Ingredientes:

1 ovo
1 punhado salsinha
1 punhado cebolinha
óleo vegetal
1 dente alho
1 colher de chá mostarda (usamos Dijon)
1/2 colher de chá sal
1 pitada pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo:

No liquidificador, você vai bater o ovo, despejando pelo buraco da tampa o óleo “em fio”. É mais ou menos assim: vai deixando o óleo cair por um fiozinho, até que a mistura encorpe.

Desligue o liquidificador. Com uma colher ou espátula, verifique a textura da maionese. Ela precisa estar cremosa mas não tão firme. Vamos temperá-la antes de colocar mais óleo.

Adicione a salsinha, a cebolinha, o alho, mostarda, pimenta e sal. Bata novamente e despeje um pouco mais de óleo, pra dar aquela encorpada.

Experimente pra ver se está bom de sal.

Sirva em seguida! Rende uma porção para 6 hambúrgueres e dura até 24h, se refrigerada.

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Lia Formiga: