Filé Mignon Suíno
Ingredientes:
-1 cebola picada
-2 dentes de alho
-3 colheres de cheiro-verde picados
-Sal a gosto
-Pimenta do reino a gosto
-3 colheres de mostarda amarela ou dijon
-1 colher de café de pimenta em grãos
-2 ramos de alecrim
-2 ramos de alecrim
-1 taça de cachaça de jambu
-1 xícara de creme de leite
-Azeite a gosto
Modo de Preparo:
Corte o filé mignon suíno em medalhões e tempere com sal e pimenta, em uma frigideira coloque uma colher de azeite e grelhe todos os lados do medalhão. Retire e reserve. Na mesma panela, acrescente a pimenta em grãos, a cebola e o alho muito bem picados e refogue. Adicione alecrim e a cachaça de jambu e espere começar a secar, junte a mostarda e o creme de leite e abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta. Coloque os medalhões de filé mignon suíno no molho, regue os filés e deixe cozinhar em fogo baixo. Finalize com cheiro-verde, coloque o molho no prato e arrume medalhões. Sirva com arroz branco e legumes na manteiga.
Convidada: Chef Lourena Sérvio
