Batatas Recheadas
Ingredientes:
-6 batatas inglesas
-2 latas de sardinha
-queijo qualho ralado
-chimichurri (tempero)
-2 colheres de Requeijão light
-4 dentes de alho (picados)
-1 cebola (picada)
-espinafre (picado)
-azeite de oliva
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas na panela de pressão por 15 minutos ate ficar ao dente, depois retire as batatas e faça no centro um buraco para o recheio. Reserve o resto dessas batatas. Dentro de cada batata, coloque um pouco de sal, queijo ralado e chimichurri. Para o preparo do recheio, em uma panela com um pouco de azeite, refogue a cebola, depois o alho e coloque o que sobrou das batatas… esmague bem pra ficar cremoso! Em seguida acrescente a sardinha! Mexa bem e por último o espinafre e o requeijão. Agora para a montagem, coloque um pouco de recheio em cada batata! Finalize por cima com queijo ralado e chimichurri. Ainda para a finalização, coloque as batatas numa forma e por cima passe um fio de azeite! Leve ao forno pré aquecido! por mais ou menos 20a 30min e pronto! Para servir, pode colocar a batata num prato com fio de azeite por cima e umas folhas de espinafre ao lado!
Convidada: Viviane Moura – Super Intendente de Parcerias e Concessões do Estado do Piauí
