Frigideira de Repolho Baiana
Ingredientes:
8 ovos pequenos
1/2repolho médio, picadinho em tiras fininhas.
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 tomate
1/2 pimentão verde picado
Cheiro verde a gosto
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de dendê para refogar
4 colheres (sopa) de leite de coco
Azeite
Modo de Preparo:
Passe o repolho em água fervente antes de cortar fininho. Reserve, coloque o azeite de oliva e o de dendê para aquecer, coloque a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o tomate, o pimentão , refogue um pouco, misture e acrescente o repolho. Misture bem, tempere com sal e pimenta. Adicione o coentro picadinho, misture e acrescente o leite de coco. Diminua o fogo e deixe secar. Ligue o forno em temperatura média.Bata as claras em neve, tempere com sal e adicione as gemas, batendo levemente. Despeje metade dos ovos em uma forma untada com óleo ou margarina, coloque o recheio de repolho e por cima o restante dos ovos. Leve ao forno até dourar.
Receita por: Lia Formiga
