Massa Branca aos 4 leites com Cobertura de Doce de Leite
Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar refinado
220g de manteiga
250g de farinha de trigo peneirada
90g de leite ninho
180g de líquidos (leite de coco, leite e creme de leite)
20g de fermento químico.
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Dos 4 ovos, separe 3 gemas das claras e bata as claras em neve. Reserve.
Misture os secos (farinha, leite em pó e fermento. Reserve. Bata o açúcar com o sal e a manteiga (em ponto de pomada) até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione 1 ovo inteiro e três gemas 1 a 1 e bata mais um pouco. Desligue. Com um fouet, incorpore cuidadosamente os secos, intercalando com os líquidos, de forma que o último seja de líquidos. Incorpore as claras em neve cuidadosamente para não perder aeração. Despeje em forma untada e asse a 160 °C
Cobertura de Doce de Leite:
Ingredientes:
600g de leite condensado cozido na pressão por 45 minutos.
300g de creme de leite
1 colher de manteiga
1 pitada de sal ou flor de sal
Modo de Preparo:
Mistura o leite condensado com o creme de leite adiciona os demais ingredientes e leva ao fogo até começar a soltar da panela. Aplique morno
Receita por Isabella Maria: Participante do Reality Meu Bolo é um Sucesso
