Fogazza de Calabresa com Mussarela
Ingredientes
250g farinha
5g de açúcar
5g de sal
3g de fermento seco
15ml de azeite
140ml de água
Recheio a gosto
Vou usar mussarela e calabresa a calabresa dou uma pré-fritura nela
Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque os ingredientes secos e misture
Adicione água e o azeite e sove a massa em uma bateira planetária com uso do gancho ou sove na mão até chegar a ponto de véu.
Retire a massa do recipiente boleie e em um recipiente com farinha deixe descansar por pelo menos 20min. Depois porcione 5 partes iguais e boleie. Abra com o rolo de massa até fazer disco de 15cm e recheie e feche. Agora é só fritar até ficar dourada.
Convidado: Kleber Rogério – Chef Salgado
