Patê de Peito de Peru
Ingredientes
Massa Base:
250ml de leite;
1 colher de manteiga;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 colher de maisena.
Base Pare Patê
Modo de Preparo:
Em 100 ml de leite, dissolver a maisena e o trigo e reservar. Ferva o restante do leite (150 ml) com o sal e a manteiga. Quando começar a ferver, junte o leite que havia sido reservado com a maisena e o trigo. Deixe ferver por 1 minuto. Acrescente 2 colheres de queijo parmesão ralado e deixe cozinhar mais um pouco. Quando esta mistura estiver fria, acrescente ½ caixa de creme de leite. Pronto, agora você tem uma base para qualquer tipo de sabor de patê.
Recheio de Peito de Peru
Modo de Preparo:
100 g de peito de peru em tiras; Pincele os pedaços de peito de peru com azeite de oliva. Doure eles nos dois lados dourar. Retire-os e reserve. Ponha um pouco de conhaque na panela a fim de soltar o sujinho do refogado. Volte o peito de peru para a panela e depois triture em um processador. Misture o peito de peru triturado com um um pouco do creme básico para patê. Você pode variar os sabores do patê com frango desfiado, carne-de-sol triturada, azeitona, atum, etc.
Convidada: Eliete – Coisinhas da Eliete
