Coxa de Pato Confitada com risoto de Maçã

Coxa de Pato Confitada

Ingredientes:

300g-Coxa de pato
Pimenta do reino
Sal

Modo de preparo:

Tempere a coxa com sal e pimenta.Cozinhe em baixa temperatura a coxa de pato,na gourdura de pato, por três horas e meia. Em seguida, retire a coxa da gordura e leve em forno pré aquecido a 80°C por cinco minutos .

Risoto de Maçã

Ingredientes:

Azeite
Cebola
Folha de Louro
Manteiga
Arroz Arbóreo
Cálice de vinho branco
Caldo de legumes
Queijo parmesão
Cubinhos de maçã

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a folha de louro. Acrescente a manteiga e o arroz arbóreo, em seguida coloque o vinho .Mexa e deixe evaporar.Aos poucos acrescente o caldo de legumes . Mexa sempre até atingir o ponto. Finalize com queijo e manteiga , cubinhos de maçã.

Dica:

Cozinhe os cubos de maçã com um pouco de açúcar e água até levantar fervura.

Brasserie Favorito
(86) 3232-0807

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Lia Formiga: