Torta de caranguejo
Ingredientes:
2-Colheres (sopa – rasa) de manteiga
1-Cebola grande picada
1-Tomate grande picado
2-Pimentas-de-cheiro picadas
1kg de carne de caranguejo limpa e catada
Sal a gosto
Corante artificial (colorau a gosto)
Suco de 1 limão
4-Ovos
2-Colheres (sopa) de amido de milho
1-Xícara (chá) de cheiro-verde
Para decorar:
Azeitonas, folhas de alface e tomates
Modo de preparo:
Aqueça a frigideira com a manteiga.Refogue a cebola com o tomate e as pimentas-de-cheiro até amolecer.Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue.Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho.Divida em três partes.
A primeira é para cobrir o fundo da frigideira.A segunda, para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a terceira, reserve para cobrir.
Para a montagem:
Aqueça uma frigideira com manteiga.Coloque a primeira parte das claras e cozinhe.Junte a carne de caranguejo e polvilhe o cheiro-verde.Cubra com a terceira parte da mistura e deixe cozinhar por mais ou menos 10 min.Vire num prato e volte na frigideira para terminar de cozinhar a parte de cima
