Bacalhau do Formiga

Ingredientes
– 2 Postas de Bacalhau do Porto Limpas e Dessalgadas
– 1/2 Pimentão Verde
– 1/2 Pimentão Amarelo
– 1/2 Pimentão Vermelho
– 5 Azeitonas Pretas Graúdas
– 1 Tomate Sem Pele e Sem Sementes Cortadinho
– 1 Cebola
– 50 Ml de Azeite Extra Brócolis
– Alho Picadinho
– Sal

Preparo
Cozinhe as postas de bacalhau. Quando levantar fervura desligue e retire o peixe com uma escumadeira e reserve. Em seguida, empane o peixe com um pouco de farinha. Reserve. Em uma frigideira com azeite frite o peixe.Reserve. Agora você vai preparar a “cama” de pimentões. Em uma frigideira refogue a cebola com azeite, depois coloque o alho, os pimentões e coloque um pouco da água do cozimento do bacalhau. Deixe cozinhar. Depois acrescente a azeito e por último o brócolis. Para finalizar monte o prato, formando uma cama de pimentões a coloque o bacalhau.

Chef José Carlos Formiga