Cuscuz de sardinha é ótima opção para quem está sem tempo para a cozinha
INGREDIENTES:
Decoração
1 ovo cozido e fatiado
meio pimentão vermelho cortado em tiras finas
3 tomates-cereja cordados em rodelas
Cuscuz
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
meia xícara (chá) de extrato de tomate
1 e meia xícara (chá) de água fervente
meia colher (chá) de tempero em pasta Alho & Sal
1 lata de sardinha em óleo picada
3 palmitos picados
2 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
MODO DE PREPARO:
Unte uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro) e decore o fundo e a lateral com as fatias de ovo, o pimentão vermelho em tiras e os tomates-cereja. Reserve.Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte os pimentões e o extrato de tomate, e refogue por 2 minutos, ou até os pimentões murcharem levemente.
Acrescente a água fervente, o tempero em pasta Alho & Sal, a sardinha e o palmito. Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos, mexendo de vez em quando.Adicione os ovos, a azeitona e o cheiro-verde, e misture.Junte, aos poucos, a farinha de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.Transfira à fôrma, pressione com a ajuda de uma colher e deixe amornar por pelo menos 15 minutos.Desenforme em um prato e sirva em seguida.
