Tagliatelle verde
Massa:
500gr de sêmola de trigo
2 ovos
50ml de azeite
150ml de água
100gr de espinafre
Para a massa fresca incorpore a sêmola aos demais ingredientes misturando bem para um resultado final homogêneo. Com auxílio de um rolo, abra a massa e em seguida dobre e corte na espessura desejada (ou a padrão tagliatelle). Guarde refrigerada.
Pesto de manjericão:
1 maço de manjericão verde
30gr de castanha
159ml de azeite
1 dente de alho
Em um mixer, junte e bata todos os ingredientes a fim de formar uma pasta. Reserve.
Preparo do prato:
tempere os camarões (cerca de 450gr) com sal pimenta e limão a gosto e logo após aquecer uma frigideira com azeite e grelhe-os por três minutos. ainda com fogo aceso coloque o pesto e aqueça junto com os camarões. Em paralelo a esse preparo, comece a ferver uma panela com água para cozinhar a massa. Após a massa estar cozida (são necessários apenas dois minutos para obter uma massa ao dente), despeje na frigideira junto com pesto e os camarões e finalize misturando todos os ingredientes. Sirva imediatamente.
