Strogonoff Vegano
Ingredientes:
150g de castanha de caju crua
200g de grão de bico cru (1 ½ xícara)
3/4 de xícara de água
1colher de chá de amido de milho
6 tomates maduros
1 colher de sopa de orégano
Sal a gosto
Páprica defumada a gosto
1 colher de sopa de mostarda
1 xícara de palmito cortado em rodelas
1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
Após deixar o grão por no mínimo 10h de molho, descarte a água. Leve o grão de bico numa panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, o ponto dele é ao dente. Reserve. Em um liquidificador leve os tomates cortados em 4 fatias, uma pitada de sal e açúcar e se necessário (para bater melhor) acrescente um pouco de água . Bata tudo grosseiramente, o objetivo é que fiquem pedaços de tomate. Acrescente a colher de amido de milho e mexa. Leve para uma panela e reserve.
