Talharim ao Molho de Espinafre
Massa do Talharim
300 gramas de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de Sal grosso
Molho de Espinafre
Ingredientes:
1 espinafre refogado e picado
1 lata de creme de leite
Metade de uma cebola picada
Óleo ou manteiga
50 g de queijo parmesão
80 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Refogue e pique o espinafre e reserve-o.
Frite a cebola picada no óleo ou na manteiga até dourar.
Acrescente a creme de leite, o espinafre e o sal.
Acrescente o parmesão e a mussarela.
Sirva quente com sua massa preferida.
Modo de Preparo da Massa:
Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal e abra um buraco no centro. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o centro da tigela com farinha – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Com um garfo, mexa apenas os ovos para misturar as gemas com as claras. Aos poucos, misture os ovos com a farinha, fazendo movimentos circulares do centro para a borda da tigela, em sentido horário. Assim que a farinha incorporar os ovos, misture e amasse com a mão até formar uma bolota. Transfira a massa para a bancada e amasse bem até ficar lisa e macia – isso leva cerca de 15 minutos. Embale a massa com filme. Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o talharim. Misture com um garfo apenas para soltar os fios e deixe cozinhar por cerca de 3min até ficar aldente. Assim que estiver cozido, passe o macarrão por um escorredor e deixe escorrer bem a água. Transfira o macarrão para uma travessa e sirva a seguir com o molho de sua preferência.
Convidada: Talita Farinha – Dona Farinha Delivery
